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Albóndigas con Salsa

Ingredientes:
Para las albóndigas:
Carne picada
500 gr.
Cebolla de verdeo picada
1 tallo
Zanahoria rallada fina
½ unidad
Huevo
1 unidad
Pan rallado
2 cdas.
Cebolla rallada
½ unidad
Provenzal deshidratada
4 cdas.
Fécula de maíz
1 cda.
Sal y pimienta
a gusto
Para la salsa:
Cebolla
1 unidad
Morrón rojo
1 unidad
Zanahoria rallada
1 unidad
Pimentón dulce
1 cda.
Cebolla de verdeo
1 tallo
Vino tinto
2 cdas
Procedimiento:
Mezclar y amasar muy bien la carne picada con el verdeo picado, la zanahoria fina, la cebolla rallada, la fécula, la provenzal, el huevo (previamente batido), el pan rallado y salpimentar. Formar 8 albóndigas.
Salsa: cortar la cebolla y el pimiento en cubitos pequeños de ½ centímetro. Cortar fino el verdeo, y colocarlos en la Olla MicroCheff.Agregar el pimentón, la zanahoria, salpimentar y mezclar muy bien. Agregar las albóndigas por encima y cocinar 3 minutos tapado a potencia máxima.
Al finalizar revolver bien, agregar el vino, el puré de tomate, las arvejas y el orégano. Disolver bien la fécula con el agua y el azúcar, agregar a la preparación y batir fuerte. Tapar y cocinar 5 minutos a potencia máxima.
Revolver y servir.
 

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